LES SURRKRUTT DATJES
(LES GALETTES DE POMMES DE TERRE ET DE CHOUCROUTE)

RECETTE POUR 8 PERSONNES

                            POMMES DE TERRE                                                       2 KG
                     CHOUCROUTE CRU                                                       600 G

                                OEUFS                                                                                      8
                     LARDONS                                                                        200 G

                               CIBOULETTE                                                                     P.M 
                    SEL, POIVRE, MUSCADE, PERSIL HACHE                    P.M       



Préparation :

- Eplucher les pommes de terre, les laver, les râper (comme pour une salade de carottes)
- Ajouter la choucroute préalablement ébouillanté
- Ajouter les oeufs, les lardons finement coupés et blanchis
- Hacher la ciboulette, assaisonner et mélanger le tout

Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile et une noix de beurre
Façonner les galettes à la grandeur voulue, les dorer des deux côtés et les réserver sur une plaque
Donner un coup de four et accompagner d'une salade aux ou du pissenlit



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FLEUR  DE  COURGETTE  FARCIE


                                                                                        - 4 petites courgettes avec leur fleur
                                                                                        - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
                                                                                        - 1 gousse d'ail
                                                                                        - 1 tomate
                                                                                        - 1 dizaine de feuilles de basilic frais
                                                                                        - 1 brin de persil
                                                                                        - sel, poivre

Préparation  :

Laver et hacher les courgettes

Faites-les revenir dans la moitié de l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, la tomate pelée et concassée, le persil haché, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, retirer le pistil des fleurs de courgettes. Plonger les fleurs 1 seconde dans de l'eau bouillante, puis aussitôt après dans de l'eau glacée. Les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.

Reprendre la fondue de légumes et y ajouter le basilic haché. En farcir très délicatement les fleurs ( attention FRAGILE ! ), tourner doucement l'extrémité des fleurs pour y enfermer la farce.

Déposer les fleurs farcies au fur et à mesure dans un plat allant au four. Les badigeonner avec le reste d'huile, couvrir d'une feuille de papier alu et faire cuire à four moyen préchauffé ( 180° C )pendant 15 min.


EN  ACCOMPAGNEMENT

UNE  BELLE  BIERE  BLONDE  ET  LEGERE  DU  SCALA

P.S : LES FLEURS  DOIVENT  ETRE  ULTRA-FRAICHE !!!

BON  APPETIT !!!!!!